Ein Blog über Borderlands Cuisine, Tacos, Fernweh, und das Leben zwischen Herd und Tellerrand.
Hej, ich bin Mikka.
von 2004 bis 2026 habe ich auf barbecue.de geschrieben und mich über Stile, Techniken, und Joints ausgelassen. Anfang 2026 habe ich meinen Tagesjob aufgegeben, um mich voll der Borderlands Cusine zu widmen. Hier findest Du als Einstieg meine Besuche in Taquerias und BBQ Joints und ein paar Zeilen über mich. A a propos: ich suche immer nach Dining Partners für den nächsten Taco oder das nächste Brisket. Wenn Du Lust hast eine Location in Deiner Stadt zu besuchen, dann hit me up, my treat.
Hej, I’m Mikka.
With apologies, this site is in German (for now), but if you are a Taco and/or BBQ aficionado and want to show me your city’s best joints, hit me up and we’ll go have a few cervezas and meat. My treat.
Unter dem Viadukt ist es trocken. Links und rechts davon macht der Himmel das, was er in Hamburg am besten kann, und lässt das Hamburger Schietwetter auf den Asphalt brettern. Der Isemarkt...
Stile Memphis Memphis: dünn gesaucte Ribs über Hickory Memphis ist Musik und Lebensfreude, Elvis Presley, BB. King und Johnny Cash nahmen Alben im legendären Sun Studio auf, und Presleys...
Weil das Lino’s geschlossen war, entschieden wir uns sehr kurzfristig, unseren BBQ‑Fix im anderen Joint der Stadt, dem Chicago Williams, zu beziehen. „Welcome Bitches” sagt die...
In seinem Roman von 1921, „Der Unsichtbare Mann” schrieb Walter Tasch von einem Mann, der so unscheinbar, so durchschnittlich war, dass er schon fast unsichtbar wurde. Als Auftragsmörder...
Regeln sind dafür da, gebrochen zu werden, und bei dieser Regel, um die Konklusion vorwegzunehmen, bin ich froh, dass ich etwas flexibler war. Eigentlich bestelle ich nicht von Ghost...
Mit Wallfahrten kennt man sich in Franken aus. Auf’s Walberla rauf, oder nach Vierzehnheiligen, die Reise ist immer das Ziel. Und so brachte uns unsere Pilgerschaft an diesem schönen...
Kurzer Rant Norwegen kennt zwei „Pfannkuchen” in welchen Kartoffeln die primäre Zutat sind: Lompe (hier) und Lefse (kommen). Lompe sind dicker als Lefse, welche gefaltet werden...
Norwegen, das Land, das so ziemlich das entgegengesetzte Jin zu Mexiko’s Jang ist. Ein wenig wie München und Hamburg, nur halt zwei Größenordnungen mehr. Was wäre da verwunderlicher...
Die 1893 Chicago World’s Fair war einzigartig in der Geschichte und, egal wie man es betrachtet, eine Veranstaltung der Superlative. Tesla und Westinghouse demonstrierten ihren...
Wenn es um Wurst geht, dann muss sich Skandinavien nicht hinter dem Wurstland Deutschland verstecken. Case in Point: die Ventepølse. Auf Deutsch „Wartewurst“ wird die Wurst bezeichnet...
Die wenigsten Menschen wissen wo Kirchseeon liegt. Und noch weniger, dass der 10.000 Seelen Markt bis 1939 noch Eglharting hieß. Eglharting gibt’s immer noch, liegt nebenan, hat 3000...
Direkt an, fast schon in, der Moritzkirche am Moritzplatz befindet sich Cilantro, welches – ganz nach mexikanischer Streetfood-Manier – für den schnellen Taco auf dem Weg vom oder zum Bus...