kitchen:punkRauch im Bart
Ein Blog über Tacos, BBQ und die Borderlands-Küche.
Zuletzt gegessen
2,5 La Llorona – Mexikanisch in Bad Tölz
Bekannt aus Funk und Fernsehen (na gut: aus „Mein Lokal, Dein Lokal“), sitzt La Llorona direkt an der Isar in Bad Tölz. Wie clever …
Way Down South, Oslo – can Norway keep up? 4.8 “Welcome to the only real BBQ in Norway.” That’s how Jim, one of the owners, greeted us that … 
El Gallo Tacos, Isemarkt Hamburg 4,5 Unter dem Viadukt ist es trocken. Links und rechts davon macht der Himmel das, was er in Hamburg … 
Wie Texas ist Chicago? Das Chicago Williams in Berlin. 4,2 Weil das Lino’s geschlossen war, entschieden wir uns sehr kurzfristig, unseren BBQ‑Fix im anderen Joint der Stadt, dem … 
War das alles? Das Condesa am Hauptbahnhof in München 1,5 In seinem Roman von 1921, „Der Unsichtbare Mann“ schrieb Walter Tasch von einem Mann, der so unscheinbar, so … 
Auszeit, das Restaurant der „Hungry Collective“ 4,5 Regeln sind dafür da, gebrochen zu werden, und bei dieser Regel, um die Konklusion vorwegzunehmen, bin ich froh, … Aus der Küche
Lompe Kurzer Rant Norwegen kennt zwei „Pfannkuchen“ in welchen Kartoffeln die primäre Zutat sind: Lompe (hier) und Lefse (kommen). … 
Das 8 Kilometer Sandwich Letztens haben wir uns gefragt: Wie weit muss man eigentlich gehen, um ein gutes Sandwich zu machen? Also … 
SODOTO – See one, do one, teach one Ein oft missverstandenes Motto, welches, wie so viele Dinge, aus dem Militär kommt, ist „See one, do one, … 
Schneidebretter… Der Materialkrieg: Ein Vergleich Klären wir das, bevor alle mit ihren Meinungen ankommen. AspektHolz (Hartholz)Kunststoff (HDPE)BambusKompositGlas/SteinMesserfreundlichkeitExzellent – heilt … 
Servus und Howdy,
das Leben ist zu kurz, um schlechtes Essen zu essen oder zu Hause auf dem Arsch zu sitzen.
Ich bin Mikka, aka „Dutch“. Ich koche für andere und esse für den Spaß davor, danach, und dazwischen. Als gelernter Pitmaster schlägt mein Herz für die Küche der Borderlands, den Bundesstaaten der USA und Mexiko’s entlang deren Grenze. Hier treffen sich BBQ und Tacos, Tequila und Lone Staar Beer, Hatch Chiles und der Rauch der Pfahleiche. Das ist meine Welt, mein Happy Place, und meine kulinarische Heimat.
Wie ich bewerte
Fünf Sternchen sind das Maximum, und auch eine 1 ist nicht undenkbar. Ich zahle für mein Essen und bin auch sonst nicht käuflich. Bewertungen, die ich auf Englisch auch für BBQMag verfasst habe, sind so markiert.