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Verpasste Gelegenheiten
Nichts in der Kulinarik regt mich so zuverlässig auf wie verpasste Gelegenheiten. Der kleine Laden in der großartigen …
Lompe
Kurzer Rant Norwegen kennt zwei „Pfannkuchen“ in welchen Kartoffeln die primäre Zutat sind: Lompe (hier) und Lefse (kommen). …
Das 8 Kilometer Sandwich
Letztens haben wir uns gefragt: Wie weit muss man eigentlich gehen, um ein gutes Sandwich zu machen? Also …
Nix Tamales? Die Nixtamalisation und Du.
Ab wann ist ein Rezept oder ein kulinarisches Verfahren eigentlich „alt“? Sind die Rezepte einer Julia Child oder …
SODOTO – See one, do one, teach one
Ein oft missverstandenes Motto, welches, wie so viele Dinge, aus dem Militär kommt, ist „See one, do one, …
Schneidebretter…
Der Materialkrieg: Ein Vergleich Klären wir das, bevor alle mit ihren Meinungen ankommen. AspektHolz (Hartholz)Kunststoff (HDPE)BambusKompositGlas/SteinMesserfreundlichkeitExzellent – heilt …
Messer
Bevor wir uns in Härtezahlen stürzen, klären wir die uralte Debatte (Spoiler: beide sind gut, nur anders). „Deutsch“ …
Real „Cowboy Butter“
Vorweg: Fuck Cowboy Butter – dieser TikTok Blödsinn ist einfach nur eine Kräuterbutter und hat wenig bis nichts …
kitchen:punk