Low-and-slow, oft in Rauch, selten auf dem Gasgrill oder im Ofen. Aber wenn man weiß, wie’s geht, dann bekommt man auch in der 24‑qm-Wohnung ohne Balkon ein gutes Brisket, Pulled Pork oder Spareribs hin.
Stile Memphis Memphis: dünn gesaucte Ribs über Hickory Memphis ist Musik und Lebensfreude, Elvis Presley, BB. King und Johnny Cash nahmen Alben im legendären Sun Studio auf, und Presleys Graceland-Villa ist eine beliebte Attraktion Die Historie hängt am Mississippi:...
Weil das Lino’s geschlossen war, entschieden wir uns sehr kurzfristig, unseren BBQ‑Fix im anderen Joint der Stadt, dem Chicago Williams, zu beziehen. „Welcome Bitches” sagt die Webseite, und verspricht für 90€ „A true showcase of Texas BBQ classics, all served on one...
Mit Wallfahrten kennt man sich in Franken aus. Auf’s Walberla rauf, oder nach Vierzehnheiligen, die Reise ist immer das Ziel. Und so brachte uns unsere Pilgerschaft an diesem schönen Samstagvormittag ins fränkische Nürnberg, um, endlich, das mystisch-gelobte Land...