Authentisch oder innovativ?

Eini­ge mei­ner Arti­kel haben eine Ratings-Box mit einer „Authen­tisch … Inno­va­tiv” – Zei­le. Die­se muss man ganz aktiv nicht als Bewer­tung sehen, auch wenn eini­ge (*hust* Idio­ten *hust*) ger­ne die „authen­tisch” Snob­be­rei her­aus­hän­gen lassen.

In Mexi­ko allei­ne gibt es über 500 ver­schie­de­ne Ansät­ze, Tacos zu bau­en. Von klei­nen Unter­schie­den in der Tor­til­la (nicht zu spre­chen davon, dass im Nor­den und in den Bor­der­lands häu­fi­ger Wei­zen, und im Süden öfter Mais ver­wen­det wird) bis hin zu der ver­wen­de­ten Haupt­zu­tat, der Sal­sa, und der Cre­ma. Alles ist eigent­lich offen für Ideen.

Tacos sind ent­re­se­ma­nas, schnel­le Gerich­te für unter der Woche. Sie wer­den oft mit den Res­ten der Wochen­end-Fies­tas belegt, nicht sel­ten wird selbst in Taco-Trucks und Restau­rants der Taco als Res­te­ver­wer­tung ein­ge­setzt. Und das ist geil, das macht den Taco so groß­ar­tig. Ein schnel­ler Bis­sen mit oft groß­ar­ti­gen Zuta­ten, gut genug, um am Sams­tag­abend damit anzu­ge­ben, am Mitt­woch auf der Hand.

Somit ist die­se Zei­le wirk­lich kei­ne Bewer­tung, denn ich (und jede:r mit etwas kuli­na­ri­schem Ver­stand) feie­re bei­des. Aber es ist ein net­ter Daten­punkt, den ich ger­ne mit­neh­men will.